SPECIALSおすすめ料理

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  【週替わり】ラタトゥイユのとエビのスパゲティ

  1,680円(税込)

  良質なフランス産オリーブオイルを使用。ニースの田舎料理、ラタトウィユ。フランスの代表的な煮込み料理ですが、修業時代のモナコ旅行で出会ったラタトゥユは使う「オリーブオイルの量」が違いました。トマトやワインで煮込むのではなく、オイルを使って野菜の水分を飛ばすことで野菜のうま味を凝縮しています。

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  【週替わり】ラタトゥイユのとエビのスパゲティ

  1,680円(税込)

  良質なフランス産オリーブオイルを使用。ニースの田舎料理、ラタトウィユ。フランスの代表的な煮込み料理ですが、修業時代のモナコ旅行で出会ったラタトゥユは使う「オリーブオイルの量」が違いました。トマトやワインで煮込むのではなく、オイルを使って野菜の水分を飛ばすことで野菜のうま味を凝縮しています。

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  自家製ベーコンのキッシュ(1/6カット)

  980円(税込)

  ベーコンはスパイスで漬け込みしたバラ肉を14日間熟成させています。キッシュ全体にベーコンのうま味が広がります。ホールはご予約制です。(1ホール5,880円)

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  自家製ベーコンのキッシュ(1/6カット)

  980円(税込)

  ベーコンはスパイスで漬け込みしたバラ肉を14日間熟成させています。キッシュ全体にベーコンのうま味が広がります。ホールはご予約制です。(1ホール5,880円)

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  【限定】フランスカレーコース アミューズ(小料理)・カレー・デザート・食後のお飲み物

  4,750円(税込)

  60年代、フランスのオペラ座近くの2つ星レストランで提供されていたフランスカレーを再現したコースです。 肉は厳選した地鶏を使用。通常のカレーにある一つの鍋に具材を合わせて煮込むことはせず、 素材別に炒め出汁から取ったソースに合わせます。素材の風味や触感を生かした上品でクリーミーなカレーです。

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  【限定】フランスカレーコース アミューズ(小料理)・カレー・デザート・食後のお飲み物

  4,750円(税込)

  60年代、フランスのオペラ座近くの2つ星レストランで提供されていたフランスカレーを再現したコースです。 肉は厳選した地鶏を使用。通常のカレーにある一つの鍋に具材を合わせて煮込むことはせず、 素材別に炒め出汁から取ったソースに合わせます。素材の風味や触感を生かした上品でクリーミーなカレーです。